第七十七章 微波炉叮荷包蛋会炸这极道帝兵逆跌不比你用的明白嗷（第8页）

有很多人其实是按照黄老师说的那个做法弄得，先将带壳的鸡蛋放进一个碗里，然后用热水泡一会儿，接着起锅烧水，开锅之后关火磕鸡蛋进去，而后关火焖5分钟，5分钟之后鸡蛋基本上都能成理想的荷包蛋型状。

这基本上属于是一个“万能攻略”

了，只要是网上搜一搜都能看到。

只不过观察室这边的嘉宾们还是有些疑惑，姜凛问：“为什么非要在磕鸡蛋煮之前，

带壳用热水泡呢？”

姜凛这话明显是问的黄老师，毕竟方才这个做法是黄老师提的，但是闻言—

e

黄老师一时语塞。

还真说不出个所以然来。

他之所以知道这样做，其实一方面是多年做饭的经验，另一方面也是看网上说的，具体是个什么原理，他也不知道。

而且事实上他其实也有些好奇为什么非要提前带壳用热水泡，感觉多此一举—

也就在黄老师语塞的时候，一旁的林大厨及时“出手”

，再次祭出了自己的“大荒囚天指”

，他说：

“磕入锅中之前提前用开水带壳泡一会儿，内核作用是让鸡蛋外壳跟内层薄膜提前受热软化、贴合的更加紧密，从而解决几个关键问题，一个是避免蛋壳碎渣掉进锅里，另一个则是让蛋黄更加容易居中，做出来的荷包蛋更加美观，最后一个则就是咱们方才讨论的—不散了。”

该说不说的，不愧是观察室这边的“业馀美食化学家”

，林大厨这方面还是很到位的。

严格来说，此时林大厨属于是给黄老师解围了，毕竟这个做法是黄老师最先提出来的，如果黄老师解答不出来，还真的很尴尬—

可黄老师这会儿非但没有对林大厨投去感激的目光，脸上反而写满了“用得着你？”

、“显到你啦？”

、“多管闲事”

、“我还能不知道”

等等这些情绪—

而后例嘴笑着说了句：“对，就是这样，我刚想说—”

【你他妈是真厚脸皮啊！

】

直播间里的兄弟们都快骂疯了—

该说不说的，咱黄老师这个“丑角”

演的是真到位。

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