第五百四十九章 群策群力

但这还不算完呢，因为庞师傅又以此引申，随之提出了一个更重要的议题。

“哎哎，各位，这点儿问题是解决了，可先别急着高兴啊。

我还有更重要的事儿说呢。

其实和这些辅料相比啊，咱们厨房更大的亏头在汤灶上。”

“这鸡架子、鸭架子还有猪、羊的排骨、棒骨、腔骨的拆骨肉每天有多少啊。

吊出的汤底那天天都得剩下一部分。

关键是还有不少炖品菜也是这样，什么佛跳墙、黄焖鲍鱼、炖花胶、炖黄玉参、炖羊筋、炖软骨啊。

还有做苏盘的剩下的卤肉渣滓和肉汁子，这些东西才是最贵的。”

“尤其是赶上包席，为了防止意外情况，备料就得多点。

那这些东西一做就剩，最后多出来的就没法再用了。

过去咱们除了自己吃，就是大伙儿分了往家带。

现在不许了，这每天得扔掉多少钱啊。”

这么一说，大家都有了共鸣，再次一起陷入沉思之中。

管挂炉的杨子先说了，“那拆骨肉倒是好说，也过油炸，然后撒椒盐，当炸货卖好了。

难处理的就是高汤底，和炖品菜。”

凌晨时分，睡得正香的宁卫民被一只手晃醒。

他睁开眼一看，乌漆嘛黑中，床边影影绰绰一个身影。

但耳边传来的声音却是极熟悉的。

“卫民，到点儿了。

快起来嘿，小声着点儿，别把邻居们吵醒了……”

此人正是康术德，他的师父。

听到老爷子的吩咐，宁卫民二话没说，赶紧下地穿衣服。

他甚至根本就不用开灯，就能悄无声息的把自己收拾利落了。

这都是捡破烂的时候练就的本事。

只不过一看散发着荧光的闹表针儿，他却有点犯懵。

敢情还不到凌晨五点呢，才四点半。

为此，他打着哈欠忍不住问了一句。

“老爷子，咱们不是奔天坛吗？怎么也起这么早啊？您确定，咱真不是逮蝎子去？”

没想到老爷子还有点不耐烦了。

“你诚心磨蹭是吧？甭废话，麻利儿的。

赶紧洗脸，推车去。

再晚点就别去了。”

没辙，宁卫民只有老老实实听命行事。

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