第一零五章 闺女上蒜了

对于腊八节和腊八粥有诸多的传说，古兰最愿意相信的是和岳家军有关的说法。

据说，当年在朱仙镇，岳飞率部抗金，赶上数九寒天，老百姓争相送粥。

粥是各种各样的，有小米的、有大米的、玉米的等等。

里面也是添了大枣、黄豆等各种杂粮。

岳家军喝了这些百姓们熬的杂粮粥后士气大涨，精神振奋，把金兵杀了个溃不成军，片甲不留。

而这天正好是12月初8日。

岳飞去世后，人们为了纪念他，每到腊月初八，便用杂粮豆果煮粥果腹度日。

久而久之，成为习俗。

古兰宁愿信其有的是，这故事里传扬的军民一心，力抗外金的鱼水情深。

至于腊八蒜，在广大的北方地区也由来已久。

制作腊八蒜，要选用粒大光鲜饱满的红皮蒜和米醋。

剥去蒜皮，把蒜瓣泡在米醋里，再装在坛子里或者瓶子里封好。

一个星期后，蒜瓣整体变成翠绿色。

蒜香和醋香融合在一起，香味扑鼻，鲜脆可口。

吃饺子、拌凉菜缺之不美，无可替代，可谓一绝。

在古兰的老家还有一种说法。

称腊八蒜的“蒜”

字和“算”

字谐音。

年关将近，各家商号都要在这天算账，把一年的收支算出来，结出一年的盈亏，就叫“腊八算”

。

后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”

字，以示忌讳。

有许多商家为图个吉利，一进腊月就腌制大量的腊八蒜准备着，单等着客人喊“老板，上蒜”

，服务人员就答应着连喊着“客人上蒜唻，客人上蒜唻”

，一路小跑着给你送上一碟腊八蒜。

商家和客人皆大欢喜。

也有那不懂规矩的，又因为自己不喜欢那味，等半天不见喊上蒜。

服务员怕耽误了，沉不住气就问“先生上蒜吗”

，客人不懂就说“老板不上蒜”

，就双方都尴尬了。

也有那与商家有过节的，单等服务员问，他就会连声大喊“老板不上蒜”

，借此出一口恶气。

因此，有经验的服务人员是从来不问客人上蒜不上蒜的，以免晦气。

古兰现在就是在制作这样的腊八蒜。

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