第71章办酒席（第3页）

“我来吧。”

姜芷接了肉，这肉闻起来没有难闻的味道，又是五花肉，姜芷一瞬间就想到做什么了。

只见姜芷将猪肉洗净，丢入温水中浸泡，一盏茶时间后又捞出，加入葱段和酒焯水，浮沫后捞出抹酱油上色，然后用清油煸炸，炸好后抹上用盐、酱油、五香粉、糖调制的调料。

然后就着锅，炒了一大海碗梅干菜。

又拿出小碗来，底下铺上涂好调料的肉，再上头铺上梅干菜，将剩下的料汁匀入碗中，而后将几只碗放进蒸笼。

“大妹子，这又是什么做法？”

秋氏见姜芷一顿操作，觉得甚为奇特，还是头回看到这样的做法。

将肉煮了又炸，炸了又蒸。

“我也是突发奇想，这样肉可以染上梅菜的味道，而蒸出来的肉十分软糯，想来味道应该不错。”

姜芷盖上蒸笼盖，让小翠给灶里添柴。

“从未听说过肉还能这样做。”

秋氏道。

周家嫂嫂也道：“是啊，这菜可有名字？”

“待肉熟透后，我便将碗扣过来，上头的梅菜会到下头去，不如就叫它梅菜扣肉。”

姜芷知道，这个时代八大菜系还没有完全形成，梅菜扣肉也没出现。

恰好，这种不考验火候的蒸菜对于炒菜不好吃的人来说，简直不要太简单。

这样蒸出来的扣肉，能下两碗米饭。

“好啊，这名字好听又贴切，若是好吃，往后逢年过节我也做。”

秋氏笑道。

姜芷微微颔首，炒青菜交给了秋氏。

炒鸡丁和手撕兔在秋氏等人来帮忙之前就已经做好了，放在灶台上用碗盖着保温。

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