第二百一十四章 两个端点（第3页）

从这个意义上说，我们与他们的心思是一致的。

所以，燕子，这个事，我坚持了，给国家的钱，只能多不能少，我们不能既发财，又不贡献，对不对？”

冬子这一顿义正辞严的，把燕子唬住了。

毕竟是爹爹教育出来的人，总有一种坚持，是永远不变的。

正气，无愧于已，因为无愧于人。

与食堂的合同签下来了，每天按二十只鸭子的标准送货。

他们卖得也很好。

这样下来，冬子他们的营业额，就有了底线。

再加上自己出摊，多卖羊肉串，卤鸭子的生意就少一些，两处相加，一天下来，也得有七千多的营业额，各方费用除外，一天的净收入，也有三四千。

燕子计算了利润率，大概毛利在80%到100%之间，这已经是生意的极限。

因为，所有的操作都是在尽可能压缩成本的基础上进行的。

自己多累些，保证质量与数量，只能做到这个程度了。

“冬哥，单纯提高利润率，恐怕不是赚钱的方式了。

我们如果要扩大规模，估计要降一些利润率，才能在赚钱的数量上增加了。”

“你算的利润率是不对的。”

冬子先否定了燕子的说法：“你没算过，我们俩算什么？我们应该算熟练的师傅吧？你既搞管理又搞经营，我既是技术总管又兼出力的司机与杀鸭的屠夫，还是羊肉串的操作者，还是火灶上的大师傅，还是调料的进货人，当然，还算是老板。

我们的工资，起码顶得上两个师傅级别的人干。”

“那又怎么样，个体户不都是这样的吗？”

“所以，你说的扩大规模，其实就是办公司。

既然办公司，人力成本是必须要算进去的。

公司大了，我们不可能把这些功能都来包办，就得请人进来，那就要算人力成本。

按我在重庆和西安，对餐饮企业的了解。

除开所有成本，利润率如果能够达到50%就算很厉害了，顶了天。”

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“啥意思？”

“你算过没有。

如果一个熟练师傅，按一个人一个月一万工资计算。

我们一个人干了两个师傅的工作量，那我们每个人工资是两万一个月。

我们两人，一个月的人力成本算是四万。

你一个月营业额算二十万顶了天。

那按你顶天的100%算，你把利润算成十万。

那除开我们的工资四万，利润只剩下六万了。

但是，我们的设备折旧，你还没算。

所谓设备折旧，比如这些锅灶是有使用年限的吧？车子是有使用年限的吧？那算来，我们的纯利润，只有五万了。

当然，我还没说税收及其它管理费用。

十万进货钱卖出去二十万，但纯利润，按会计表上说，这叫所有者权益，只有五万。

十万成本对五万收益，50%利润率，顶了天。

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