第三百八十七章 食谱

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而一旁的凌小小听到小牛说的话后便笑了笑，便想把现代知道的食谱全都写下来，然后不管是给自家娘亲还是周禾扬都行，反正现在也没有事情做。

想到这里便拿出来了纸和笔开始写起来，而且每一种做法写的都极为详细。

香辣炸鸡

材料：鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。

做法

一，准备食材。

鸡翅10只，鸡蛋1个，面粉半碗。

二，鸡翅清洗干净后，用阵在表面扎几个小孔。

（这样做是为了在腌制的时候更加入味）

三，往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。

然后盖上布，放到冷水里腌制2个小时左右。

四，鸡蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次搅拌匀均后备用。

五，鸡翅腌好后取出，先在表面匀均的粘上一层面粉。

六，将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡一下。

七，将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边粘一边轻轻的拍打，还可以用手轻轻的搓几下。

八，直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉。

九，待全部鸡翅都裹好后，开始炸制。

往锅中倒入适量的油，油热后，将鸡翅放入锅中，炸至成熟、表面微黄时捞出。

十，为了让鸡翅更加酥脆，要再复炸一次。

将油温升高一点，然后将所有鸡翅倒入锅中，炸一小会就可以了。

风味卤肉

主料：五花肉，冬菇、虾米、无壳水煮蛋。

辅料：红葱头、生姜、蒜头、八角、陈皮、油葱酥。

调料：酱油、蚝油、生抽、老抽、冰糖、红糖、米酒。

做法

一、把五花肉切成边长约1公分的方块条状；

二、捞起隔夜泡的冬菇和虾米，泡水留下待用；

三、虾米切碎、冬菇切丝；

四、准备好生姜末约1大勺、蒜头、葱头切成末八角半朵瓣碎和准备陈皮2块；

五、开锅放中高火，倒入五花肉；

六、把油煸出来，分别盛起肉和猪油，锅留底油；

五花肉

主料：五花肉

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