第一百四十二章 三鲜汤（第2页）

所以，既然是谢若曦提议的，她自然要办得漂漂亮亮了。

“主子，这种大杂烩不好吧？”

冬雪一听谢若宁说的那些，感觉，啥都有啊，好像大杂烩啊！

！

大杂烩上得了台面嘛？

“说了那叫三鲜汤，讲究的是一个鲜字。

更何况，只要摆盘漂亮，怎么能叫大杂烩呢？”

谢若宁觉得，像冬雪不是南方人，她不懂。

对于南方人来说，三鲜汤那是过年过节，红白喜事必须得有的一道热菜。

像江浙一带的三鲜汤，一般必须放鱼圆，肉丸，河虾，蛋饺，猪肚，鸡肉这些的。

至于再往南，那就必须放海鲜了。

她对别的地儿的三鲜汤不怎么熟悉。

可以前自家的三鲜汤，她是熟得不得了。

平日里，老妈也会做，但平日里的都是简单的，也就五六样东西。

可过年过节的，那三鲜汤就是一碗硬菜了。

冬雪她们既然嫌弃，谢若宁便打算自己操刀来做。

到时候，装盆给纪谢氏也去尝尝。

让她院里的某个人知道一下，什么叫贤良淑德，秀外慧中，多才多艺！

！

谢若宁先是让人准备了一系列的食材。

三斤筒骨，猪肉丸十粒，为了让猪肉丸口感更加好些，还特地切了冬笋碎掺进去。

鱼圆丸十粒，剥壳河虾肉若干，冬笋一颗。

鸡蛋五个，干香菇五粒，冬笋一根，青菜一把，番薯粉丝一把，金华火腿一小块。

胡萝卜半根，黑木耳六朵，炸猪皮若干，鹌鹑蛋十粒，白菜一颗。

绍兴花雕酒适量，葱姜调料各适量。

先是熬制高汤，冷水锅里放了洗净的筒骨，姜片，煮开后撇去浮末，捞出筒骨。

洗干净筒骨，然后和冬笋片，姜片，花雕酒加入冷水再次大火煮开，然后用文火熬制一个时辰。

这个时辰便可以趁机做些准备工作。

先把干香茹，黑木耳，炸猪皮洗净，然后分开泡发。

番薯粉丝也需要泡发。

然后便开始制作蛋饺，在蛋饺中放肉馅的时候，顺便在每一只蛋饺里放只虾仁。

谢若宁一直觉得，蛋饺里必须得放虾仁，那是蛋饺的灵魂。

倘若能放马蹄丁更加好，会感觉更加鲜美可口。

可是她形容了半天，无论是大厨房还是小厨房都不知道她在说啥。

因此，她只能放弃。

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