第九十七章 美食街开业

美食街最让温乐费心思的还是饮品蛋糕铺子。

温乐拜托温荣君采购了几头奶牛，还在养殖场专门开辟了一块地方给奶牛用。

奶茶也就可以开始做，汴州也是产茶叶大户，茶叶是少不了的。

鲜牛奶会存在很多细菌，所以牛奶挤出来需要经过高温杀菌处理，而且鲜奶的营养价值也不太容易被人体吸收。

最好的办法是加热过程中，加些水加热，放凉后再喝。

鲜牛奶在养殖场经过一遍高温杀菌处理，运往汴州城之后在店里与茶叶白糖再次进行二次高温煮沸，更大程度上保证鲜牛奶的卫生。

奶茶中最基本的就是珍珠奶茶了，但是珍珠奶茶中的珍珠制作需要用到木薯淀粉，现在他们不光没有木薯，连红薯都没有，所以想要制作珍珠奶茶也不太可能。

等土豆下来倒是可以试试用土豆淀粉能不能代替，温乐思考土豆淀粉做珍珠的可行性。

感觉做成倒是没问题，只是土豆加热过程中是会变色的，所以想要珍珠透亮那便不太可能。

珍珠奶茶不太行，血糯米奶茶却可以，这个时候是有糯米的，温乐专门去市场上挑选了，带有紫红色种皮的糯米，经过温水浸泡，逐渐出现紫红色的颜色。

煮熟后种皮会与米粒分离，红色越来越浓，也就是现代常见的血糯米。

气泡饮料也在开业首批饮品名单上，水果茶就不行了，还是等夏天慢慢上吧。

对于温乐来说，蛋糕最难做，订购的铁制品已经到位，蛋糕店能用到的那些温乐反复分了出来。

炉灶也按温乐的说法给砌好了，员工也在等待温乐的教学，一切准备就绪，就等温乐来。

温乐特意选了现代的古早蛋糕和戚风蛋糕，这两种放的住，也不怕凉。

凉了味道不仅不会受影响，还更好吃。

空间里有电动的打蛋器，打发蛋清也没那么累，但是在人前就不行了，需要实打实的人工打发，而且打发蛋清还需要快速，没点体力还真干不了这个活。

温乐就想着自己打发成功一会，这样也好教她的学员去打发，内心虽说已经做好准备，但是难度还是超出温乐的心理预期。

胳膊手腕是真酸！

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