第96章 人民的美食馒头就老干妈的含金量就不能是奶香低筋面包吗（第10页）

林大厨一句话问住虞馨馨之后，紧接着又换了个问题问：“就制作过程而言，馨馨觉得馒头跟面包有什么区别？”

虞馨馨可能没吃过刚出锅的馒头，甚至可能人家基本上都不吃馒头，但“制作过程”

多少还是有些了解的。

她做出一副“这题我会”

的表情，说着：“这肯定有区别，馒头是普通面粉呢，面包是高筋面粉————”

“那说到底，都是面粉啊对吧？”

林大厨哈哈笑道。

高筋面粉相较于普通面粉而言，无非就是更加有弹性，更加有嚼劲，制作面包的话能够有更加良好的“拉丝效果”

————

但说到底，面粉终归是面粉，都是“小麦”

磨出来的啊！

只不过高筋面粉更多的是选用蛋白质含量较高的硬质小麦品种，磨制的过程中会更多保留小麦胚乳中蛋白质含量丰富的部分，从而使最终产品的蛋白质含量达到百分之11到百分之13这样。

那既然都是面粉做的，说到底，除了添加到的牛奶、黄油、糖之外，两者本身是没有区别的！

普通面粉，可也以叫做“低筋面粉”

；

“馒头”

，自然也可以叫做“低筋面包”

，这没错吧？

那陈澄用馒头制作“奶香面包”

，大不了就他妈不是“奶香高筋面包”

，而是“奶香低筋面包”

而已，怎么就他妈不能叫“面包”

了呢？！

看不起馒头你是心高气傲，诋毁低筋面包你他妈就得生兰难料了知不知道臭妹妹！

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