第91章 哆啦A澄的红枣酸奶伊莉爸爸 叫

第91章哆啦a澄的红枣酸奶！

伊莉爸爸：叫？

随着节目组“一声令下”

，《尝鲜日记》节目的百姓美食家们陆陆续续的开始操作起来。

该说不说的，这届“百姓美食家”

就制作“面点”

这方面还是有点东西的，节目组之前出过披萨、无水蛋糕的美食命题，虽然难度都不是很高，虽然大家的制作方式都比较常规，但基本上除了那几个明星、爱豆、小鲜肉之外，大家都完整的将其制作出来了。

这次的枣糕基本上也没什么例外的，在制作过程中百姓美食家们基本也都在“按部就班”

的制作着。

其实“枣糕”

来说，其制作过程虽然麻烦，但并没有之前的“无水蛋糕”

那么细致。

首先来说，就“鸡蛋打发”

这一点，枣糕不需要跟无水蛋糕一样必须蛋清、

蛋黄分离，单独打发蛋清，它直接全蛋打发就可以。

单独打发蛋清呢，无论是用碗还是用不锈钢盆来盛，都得保证容器里面干净，不能有油，也不能有水，不然都容易影响蛋清打发；

同时打发蛋清还需要注意度，打的时间短或者打过了都不行，时间短不够绵密，难以起到支撑蛋糕作为“骨架”

的作用，打过了则会导致蛋清霜变得粗糙、

僵硬、出现颗粒感，甚至析出水分，最终致使烤出来的蛋糕口感干、硬、扎实，是去松软蓬松的质感。

但全蛋打发就没这方面顾虑，你就打就是了，往兰里打，肉眼看着差不多了有那个粘稠的质感了停就是了。

除了制作过程呢，制作所需要的“原材料”

，枣糕也比“无水蛋糕”

要“接地气”

一些，有些人喜欢装，习惯用点儿什么“耐高糖酵母”

啊、“低筋面粉”

啊这种————

但实际上，作为中式糕点，枣糕直接用普通酵母和普通面粉，一样做！

那低筋面粉跟特么普通面粉就差了俩字儿，别的都一模一样，无非就是换俩字儿多卖你点儿钱儿，傻子才专门卖内玩愣儿————

《尝鲜日记》直播现场，“百姓美食家”

们制作“枣糕”

的过程多少也算“五花八门”

了。

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