第89章 诋毁圣代你是心高气傲得罪雪王你是生亖难料（第4页）

，林大厨晃了晃自己手里的手机，毫不客气的说着：“刚刚在开始制作之前馨馨子说过嘛，制作蛋挞要加牛奶，要加淡奶油——”

“我虽然没吃过这款冰淇淋，但是我基本上知道冰淇淋的配料，然后我刚刚还专门搜了一下这款雪王圣代的配料，然后就得出了结论——”

“首先呢，我们来看这款冰淇淋，它的基底是由乳粉、稀奶油或者植脂末制成的，本身经过调配，其奶香就会比蛋挞液里单纯的牛奶加淡奶油”

更加浓郁，更加具有记忆点，且自带清甜——”

“当它与鸡蛋液混合的时候，鸡蛋的醇厚蛋香会成为底色”

，既中和了圣代冰淇淋的甜腻感，又让奶香有了支撑”

，不再是单纯的甜，而是形成蛋香打底、奶香突出、甜感柔和”

统蛋挞更显&039;奶fufu，却没有纯冰淇淋的凉感，多了烘烤后的暖香！”

林大厨说到这里的时候，好多人已经没忍住笑出声来了，什特么“奶fufu”

啊哈哈，这话从林大厨这种中年男性嘴里说出来，还真是有种“反差萌”

啊！

林大厨倒是也不介意，继续说着：“咱们传统做蛋挞，蛋挞液里的比例是不太好控制的，如果比例不当，比如说淡奶油少，牛奶多，就容易烤出来的蛋挞偏扎实”

，甚至有细微的气孔，而陈澄小哥这个圣代的做法就直接解决了这个问题——”

“圣代里是有乳脂和稳定剂的嘛，融化后其质地顺滑且富有粘性”

，与鸡蛋液混合时能形成更均匀的液体，烘烤的时候蛋白质凝固更慢，不易产生大七孔——”

“最终烤制出来的蛋挞，大概率会呈现半流心”

的状态，凉透之后也不会变硬，入口是抿一口就化”

的那种绵密，应该会比传统蛋挞的q弹”

更显细腻，类似——”

“类似那种常温冰淇淋补丁”

的口感！”

就味道、口感方面，林大厨说起来那叫一个滔滔不绝啊！

不管别人是否认可陈澄这款“雪王圣代蛋挞”

，作为“宗门长老”

的林大厨肯定是率先为自己这位“天赋异禀的弟子”

站台，陈澄的蛋挞都还没做出来，他就直接根据“数据”

对陈澄的蛋挞做出了肯定！

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