第五十三章 谁家叉烧上锅直接煎啊你不腌吗（第4页）

五香粉、葱末、蒜末、花生酱、芝麻酱、叉烧酱、海鲜酱、味素、黄豆酱、南乳汁、大蒜粉、沙姜粉、白砂糖、生抽、麦芽糖、玫瑰露酒

所有调料按比例放进一个不锈钢盆里，搅匀之后就可以放肉进去腌制了。

“这南乳汁是什么？”

何老师很好奇，也是顺嘴了，问了一嘴黄老师。

“e这个”

黄老师一时语塞，他妈的他怎么知道啥是南乳汁啊！

？

“呵呵呵”

一旁的林大厨及时“解围”

，并表示：

“南乳汁是一种传统的中式调味品，，通常是指江浙地区腐乳的汁水，这种调味品是用优质大豆作为原料，添加天然红曲粉、绍酒等辅料，经复合发酵精制而成。”

“那我们知道叉烧嘛，需要用到腐乳、红曲粉这些调味料，那么南乳汁就相当于是两者的结合体，甚至因为发酵的缘故，可能口味还会有所不同。”

“加南乳汁啊，口味肯定会比单独加红曲粉、腐乳要更豪赤。”

说这话的时候，黄小厨得意的扬了扬嘴角，还挑衅似的看了一眼林大厨。

他其实并不知道加南乳汁和单独加红曲粉、腐乳的区别，之所以这样说完全是顺着林大厨往下说的，毕竟刚刚林大厨也说了嘛，南乳汁是红曲粉和腐乳的结合体，还经过发酵了，肯定口味会更好嘛。

【珍妮吗】

不少观众见状都忍不住骂街了。

绝命毒师这个行为属于是啥？

属于是人家做的饭，轮到录像拍照了你特么过来抱着美食，搞得跟特么你做的一样。

你这不煞笔吗？

就在大家内心里无数槽不吐不快的时候，一旁的“宗门长老”

林大厨忽然呵呵笑了笑，而后说了句：

“其实不然，南乳汁毕竟是经过发酵的，红曲粉和腐乳单独添加进去跟直接加南乳汁的口味只是有区别，说不上谁好谁坏，毕竟箩卜青菜各有所爱，很多讲究的吃家其实反而更喜欢单独加红曲粉和腐乳。”

这话一出chapter_（）;

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