第四十三章 果酸的中和作用棒打鲜橙的妙用（第3页）

giao，他怎么把这事儿给忘了

光想着“焯水”

的事儿了，忘了陈澄是用啥炖肉的了！

陈澄好象并不是单纯的直接用生命的源泉去炖的肉，而是

用的雪王家的棒打鲜橙！

虽然说此时此刻黄老师并不知道棒打鲜橙能在陈澄不焯水直接炖肉这件事里起到什么作用，可既然林大厨提，肯定不会白提，所以黄老师直接警剔了起来，也没有继续问

反倒是虞馨馨，她撇着嘴一脸不耐烦的说了句：“不就用的那橙子味儿的饮料吗？那能怎么样？”

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“说得好！”

林大厨直接拍手，笑道：

“馨馨同学的观察能力还是不错的，记忆力也可以，要给你点赞哦！”

虞馨馨：“”

阴阳你妈呢阴阳？！

“哈哈”

何老师笑道：“林大厨你就别卖关子了，直接说吧。”

邪恶栀子花的面子还是要给的，林大厨直言道：

“那刚刚馨馨子也说了，他用的是棒打鲜橙，我刚才闲来无事搜了一下这款饮品，发现里面主要是以新鲜的橙子为原料，手工捶打、捣压，致使橙子释放出浓郁的果香与清甜的汁水”

“也就是橙汁！”

“那橙汁里含有什么？”

“果酸！”

“果酸是能够非常有效的祛除猪肉的腥味的，同时也可以中和红烧肉的油腻感，使得口感更加清爽！”

本身如果是鲜肉的话腥味就比较小，再用果酸去除一下腥味、油腻感，然后按照林大厨之前说的“下重香料”

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