第三十九章 棒打鲜橙就等你炖肉呢

其实也不怪大家不愿做“红烧肉”

因为这道美食不仅仅是程序繁琐，麻烦，同时对于很多不经常做法的年轻网友来说，也真的很“危险”

！

黄老师刚才说了半天，听他说的倒是特娘的简单，真正“实操”

上手那可遭老罪了！

那红烧肉切块、焯水这个容易，是个人有手就行，关键是炒糖色、炒肉等等这些环节啊！

首先就是炒糖色，这玩意儿稍微不注意火候糖色就容易“糊”

，糖色要是炒“糊”

了，不光肉上色会发黑，炒出来还没有一丁点儿甜味儿，甚至会发苦，整道菜基本就可以说白瞎了一大半儿了。

其次，那焯完水洗干净的五花肉，它表面可有水吧？

那炒糖色的油，温度怎么也得高的离谱吧？

这滚烫的热油跟五花肉表面的水碰撞到一起，那他妈能不炸？！

能不迸溅的到处是？！

稍微一不注意，让烫无数个小包不夸张的！

只是这些就已经够让年轻的网友头疼了，关键这特么还不是全部

那炖肉的时候，你得盯着火吧？

稍微火弄不好，水烧干了，糊了，这玩意儿还能吃？

红烧肉这玩愣儿，一炖就是一个小时起步，期间虽然不用一直在厨房盯着，可这大热天儿的为了盯着火总要时刻往厨房跑，焖煮过程中一直着着火会让本就温度极高的厨房更上一层楼，基本上进去片刻就得浑身胶粘着出来。

光是焖炖就得一个多小时，还特么不算准备食材、焯水等等环节。

完全弄下来，少说两个小时起步，现在这年头社会压力这么大，谁轻易有那两个多小时炖这玩愣儿啊？

总而言之！

虽然说“红烧肉”

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