第十四章 下一道美食 繁琐的凉皮（第3页）

可让黄老师感到有些意外的是，助理莉莉闻言嘴角竟然漓起几分笑意，而后笑道：“这次做的这个美食啊，我感觉黄老师您该指点随便指点就是了，因为这个美食，那小子绝对做不出什么花儿来。”

黄老师：“？”

额头冒出一个问号，黄老师好奇的望向助理莉莉，然后就见莉莉从口袋里掏出手机，并将节目组的通知拿给了黄老师看。

不看不要紧，一看之下，黄老师原本说不上好看的嘴脸也瞬间缓和了几分，嘴角甚至勾带了几分淡淡的笑意

“这个的确是不太好有什么邪门儿做法。”

他说。

不光如此

这道非常大众化，每年夏天处处可见的美食，甚至做法非常繁琐。

虽然时值夏日家家户户都会吃，大街小巷到处都有卖的，可真不是每个家庭都会做。

而这道美食便就是：【凉皮】！

别人不知道“凉皮”

这道美食的做法，作为娱乐圈“厨神”

的黄老师那叫一个门儿清啊！

这玩意儿他曾经在《往生》上做过啊！

虽然做了一天很麻烦，但是他的的确确是会的！

首先就是面粉、水按比例加一起，和面、揉面，而后静置醒面，这些都简单，随便做点儿啥面食都难逃这些基本步骤。

接下来才是真正令人头疼的

俗话说“真正的凉皮都是从洗面开始”

，醒面结束后，要将面团放进水里，进行“洗面”

这道工序！

面团要洗成面筋加酵母上锅蒸；洗出来的“面水”

则需要进行沉淀，至少沉淀几个小时！

沉淀完后，要进行过滤，而后起锅烧一锅开水，将沉淀完的面水倒进盘里，放到锅里的水上，盖盖闷两到三分钟，然后过冷水

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