第三章 微波炉能煮面条（第4页）

“此话怎讲？”

何老师问。

“微波炉的原理本身就是通过电磁场让食物里的分子快速震动、摩擦，产生热量，然后从内而外的快速加热”

林大厨说：“他这个挂面如果说直接扔进去那肯定熟不了，但是他提前加水泡过了，开水能让挂面表面快速吸水软化，初步打破面条的干硬结构，再通过微波高火让热量传递到面条内部，使淀粉充分糊化，那么挂面自然就很容易熟透了。”

解释完，林大厨还专门加了一句：

“其实他下的这个比较细的挂面本身就很容易熟，就算是不煮，用开水泡，泡个十几分钟也熟了，只不过是闷熟的，面条就没有劲儿了，一碰就碎那种”

“他现在这样用微波炉加热，反而快速又便捷，基本上煮出来的面条跟起锅烧水煮的不会有太大区别，并且还省下了煮面之后刷锅的步骤。”

说着说着，林大厨给自己都说的有点儿佩服了，不由抬起手来，一边拍一边说：

“现在的年轻人做饭啊，跟我们以前是真不一样了。”

感觉在陈澄面前，自己都有点儿象是个新兵蛋子了。

而听完林大厨的解释

【喔】

【还真特么能熟啊！

【666，没想到看个节目还能学到真东西！

】

【行！

明早下面条我就去试试！

】

【外卖小哥：俺们00后有俺们自己的做饭方式！

】

【噗这下黄老师和虞馨馨傻逼了。

】

镜头前，听完了林大厨的话，黄老师和虞馨馨嘴角微微抽了抽，感觉有点儿被打脸。

要知道，方才陈澄用泡面泡挂面并扔进微波炉里的时候，他们可是带头嘲笑陈澄的，虞馨馨更是将之当成自己抢镜头的点，恨不能要把陈澄弄成节目第一个“丑角”

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