第二章 挂面你泡这能熟（第3页）

镜头转给91位“百姓美食家”

的时候，导演组也通过机器隔空通知了每一位嘉宾，可以开始着手制作“葱油拌面”

了。

“咕嘟咕嘟”

抱着亲妈嘴硬心软给冰的绿豆汤往嘴里灌了一会儿，空调房里的凉爽也逐渐驱散了一路狂奔到家的炎热，当陈澄抬头的时候，就看到亲妈站在厨房外指着家里的冰箱、柜子等位置一一说着：

“葱在冰箱里，都处理好了；面条在柜子里，然后调味料的话”

她就差给陈澄将调味料按分量按比例一一放好，让陈澄操作了。

“知道了知道了，你都说多少遍了，整天真是操不完的心”

陈澄苦笑：“操心的命！”

“那录节目你要是闹笑话你妈不也跟着丢人啊？”

陈妈翻翻白眼，继续念叨起“葱油拌面”

这道美食的制作过程。

老儿子从小是自己养大的，她一直觉得好男儿就该志在四方，不该整天柴米油盐这点儿事儿，所以从小到大就算再忙也很少让陈澄进厨房，在陈妈眼里，儿子到现在最多也只会下个方便面

有没有那个少爷命，咱家都是拿他当少爷来养的。

葱油拌面，一道比较家常的美食，需要的食材不多，制作过程也非常简单。

小葱切段，锅中烧油，中小火炸至金黄，慢慢炸出葱香味；

小碗里按比例分别入生抽、老抽、白糖、盐，搅成一个料汁，而后倒进刚刚炸好的葱油里，慢慢熬煮一下，就可以盛出备用了。

煮面、过凉水，浇上煮好的葱油，加点儿葱花点缀，拌匀，就是一道完整的【葱油拌面】！

制作过程说的倒是挺简单，只要炸葱油的时候舍得放油，几乎可以说是没有任何难度，也不存在什么糊锅底啊、炸成黑糖糕啊等等这种可能。

陈妈嘱咐做法的时候还专门加了几句自己做饭这么多年的“生活经验”

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