第131章 胡家的秘密之八

“我们胡家开始大规模的制造普洱茶也就是十多年前的事情，现在普洱茶喝的多还是闵州，云州，桂州这些的地方，江南也有些地方的人喜欢喝普洱，不过北方人不大习惯，这可能也是你们没有喝过的主要原因”

胡员外补充道。

“泊然见过普洱，他认得而且知道怎么做来的，要不然我们怎么会帮助方姑娘一起采了茶叶来制”

大黑个只觉得这陈年普洱果然是味道不错，一口喝干，又开始乱说话了。

“哦，没有想到贾公子，竟然也认识普洱，而且知道如何制这普洱茶，我还以为你们众位是经过闵州以后专门和别人学的”

胡老员外又给自己倒入一杯，明显是非常喜欢。

“是因为我师妹练习医术的时候回用普洱茶入药，故而才知道这普洱茶的形状，帝京虽然没有人喝普洱茶，但是这普洱茶在药店还是有少量的”

贾泊然也也解释道，只是没有说自己怎么会懂制普洱茶的事情，他并不想和不是特别亲近的人时候师兄的种种神奇。

“平南侯府果然好学识，这些理所当然不会难倒贾世子”

胡老员外反而没有多万，而是认为贾泊然懂的制普洱茶是理所当然的，他的想法里面，平南侯府总是在迷雾之中，这迷雾之中有的是让太祖也忌惮的东西，所以贾泊然懂制普洱茶实在不算什么。

“不过，老朽可以给诸位讲讲这普洱茶制完以后的泡茶之前的准备功夫和如何泡好普洱茶，这两点也很重要，不知几位是否有兴趣听”

“自然是想听的，老员外请指教”

方雨柔刚刚喝完手中的普洱茶，这个时候对于制出比较好的普洱茶的兴趣更大了。

首先是准备工作，用手或茶刀将普洱茶体分解为重量几克大小的茶块。

之所以用“拨”

这个字眼而不用“掰”

“拆”

“解”

是因为年代久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来，对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。

对于茶饼或茶砖来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块。

沱茶通常压制得比较紧，从可唇边或侧面下刀。

拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。

过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。

其次，通风透气，将茶内的陈宿杂味吹散出来。

方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。

这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。

在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。

通风的时间视茶品状况而定。

对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便散发仓味道。

最后，将通风后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中。

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