第13章 破洞鸡

我们这群“乌合之众”

，在郑师傅的高压下，居然也慢慢拧成了一股绳，互相较劲，也互相学习。

比如，刘大叔看我颠勺手腕没力，豪爽地传授我他的独家发力技巧：“丫头，用腰劲！

别光用手腕！

跟抡锄头一个道理！”

李静大姐则会在我调汁时，推着眼镜严肃指出：“林薇同学，你刚才放糖的顺序违反了味觉叠加的先后原则，应该先……”

赵焱每次做完菜，都会热情地邀请大家品尝：“薇薇姐，尝哈嘛！

巴适得很！

提神醒脑！”

孙小曼则会在大家对着香料柜迷茫时，默默地指出哪一味香料气味不对，可能是受潮了。

课余时间，就成了我们的“百家讲坛”

和“黑暗料理交流会”

。

我们会用培训中心提供的边角料，尝试制作各自的地方特色小吃。

我甚至成功用西点的手法改良了刘大叔带来的粘豆包，口感变得蓬松轻盈，让他惊为天人：“这玩意儿还能这样？好吃！

不噎人了！”

当然，翻车是常态。

赵焱试图做一道“分子料理版麻婆豆腐”

，结果做出了粉色的、果冻状的、味道诡异的“豆腐脑”

，被集体鄙视。

李静大姐想理论联系实际，用流体力学计算勾芡最佳角度，结果芡汁结块，惨不忍睹。

培训进行到第二周，内容开始深入，涉及到一些老派的、即将失传的技法。

比如——整鸡脱骨。

要求：从鸡脖子开口，在不破坏鸡皮的情况下，完整地将鸡骨剔除，保持鸡形完整。

难度：地狱级。

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