第14章 豆腐雕花
研修班的日子过得像灶上的火，时而文火慢炖，时而武火爆炒。
在经历了最初的“基础地狱”
后，课程逐渐进入了更精妙、也更“好玩”
的阶段。
这天，郑师傅背着手进来，身后跟着助教，抬进来好几板……白豆腐？
“今天，练雕花。
就用这个。”
郑师傅言简意赅。
教室里一片哗然。
“豆腐雕花？郑师傅，这玩意儿是摆设，中看不中吃啊！”
刘大叔第一个嚷嚷，他更乐意去剁排骨。
李静大姐推了推眼镜：“豆腐雕花源于清代宫廷，是一项极其考验耐心和刀工的传统技艺，其美学价值……”
赵焱已经开始手痒：“能雕个熊猫儿不？”
孙小曼默默看着那颤巍巍的豆腐，眼神里难得地有了一丝……兴趣？
我则有点头皮发麻。
让我对付面团巧克力还行，这软趴趴一碰就碎的豆腐，怎么下刀？
郑师傅没理会我们的议论，拿起一把极薄极细的尖刀，取过一块方豆腐，浸入清水盆中。
只见他凝神静气，手腕极其细微地动作，刀尖在水下轻盈地游走，豆腐屑如同雪花般缓缓飘落。
几分钟后，他提起豆腐。
一朵栩栩如生、花瓣层叠绽放的豆腐菊花便出现在众人面前，精致得让人窒息！
“哇！
！
！”
全班惊叹。
“到你们了。
不限题材，雕出个样子就行。
注意，心要静，手要稳，刀要快，水要清。”
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