第370章（第3页）

&ldo;这是什么做法?&rdo;

评委席上的评委在看到东九日的做法后，表示了惊讶，他们似乎也不曾发现，将所有的菜梗处理叠放后，能成为一个立体的娃娃形态。

&ldo;醋，可以将娃娃菜的味道调出来。

&rdo;刘长道。

他每周都有吃娃娃菜，所以知道炒娃娃菜时，倒一点醋，味道会更酸甜。

&ldo;那么，放进蒸锅，是为了保持其形态吗?&rdo;福山西笑道。

&ldo;这少年的做法，固然有趣，你们也看看其他人的做法嘛。

&rdo;道尔道。

于是五位评委，看了一圈其它屏幕。

&ldo;唐宏不愧是唐家的名厨，手法非常老练。

&rdo;郭宁赞赏。

只见屏幕上的唐宏，将娃娃菜的心割出来摆在了盘里，而后用烧得滚烫的开水，从上淋到下，将菜心淋透，菜心上嫩绿的叶子接触到热水后，变成了深绿。

&ldo;用烧开的热水浇娃娃的菜心，是为了保持其新鲜度的同时，进行了一遍有效的消毒。

&rdo;仲金良点了点头。

&ldo;口感上也会变得非常的香脆。

&rdo;道尔说。

刘长却摇了摇头。

&ldo;加热过的菜心，我可不敢多吃。

&rdo;

&ldo;刘长大师似乎对娃娃菜的菜心非常有看法?&rdo;福山西问。

不只是看法，简直是偏见了。

一直在提醒大家，不能多吃菜心。

&ldo;唔……&rdo;刘长犹豫了下道，&ldo;如今的营养师，过于注重了帕物质，对其它的元素不怎么上心，所以一些对人体有害的元素，都被忽略了。

&rdo;

&ldo;你是说……菜心有毒?&rdo;郭宁诧异。

刘长道：&ldo;长期吃，对人的心脏有影响。

&rdo;

&ldo;是这样子吗?这么多年来，好像从未有人提及这个问题。

&rdo;仲金良不信。

&ldo;那是因为现代的医术太发达了，过去属于绝症的病，到了如今，像小感冒一样简单。

所以人们已经快忘了心肌梗塞的毛病了。

&rdo;刘长道。

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