第468章 小吃的本质（第3页）

以我往日的卖法，这一道菜在酒店里的开价至少要200元。”

江辰问：“那你说说夫妻肺片的故事本质。”

川菜大师迟疑了下来。

他没有回答，隐约有所领悟。

“我来说吧。”

王老为了弥补刚才的十分，开始讲述：“清朝末年，成都人郭朝华和妻子一道用牛肉铺的边角料做食材，参考其他成都小吃制成新品凉拌。

因为价格便宜、味道好，颇受欢迎。

久而久之，人们就将这种凉拌牛杂称为夫妻废片，后来觉得名字不好听所以才改成现在这个。”

江辰看着川菜大师，直刺刺地问：“夫妻肺片的本意是什么？”

“小吃。”

川菜大师尴尬地回答着。

因为他已经猜到江辰要说什么了。

江辰说：“小吃是便民，便民代表着便宜、实惠。”

川菜大师头低了下来。

江辰说：“我不是叫你不要精益求精，而是叫你别忘记本质。”

川菜大师辩驳道：“可是……”

“我成名于美食界，所以对美食界有点了解。”

“所以对你也有点影响。”

江辰认真地问道：“你在成名的路上用各种高端的食材，打败了无数强敌，成就了川菜大师的头衔。

但你回过头来想想，你究竟有多久没用普通食材，做出最原始在那间小店铺的便民美食了？”

“我错了。”

川菜大师想起了当初的街坊邻居，想起了当初那间小店的欢声笑语。

突然间，这才知道自己为了功成名就，失去了多少。

“我即使不用顶级材料，也可以烹饪出大家喜欢的美食。”

“比如这道夫妻肺片。”

“我是第一次烹饪，而且用的都是最普通的材料，但结果你也看到了。”

江辰拍了拍川菜大师的肩膀，说：“等你什么时候能用普通拿材料，烹饪出现在这个水准的美食，那你就不是一般的大厨。

或许有机会，你也能打败那些美食国家的厨王呢……”

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