第一千二百三十五章 现场调研1

等菜上来了，一看，爆炒腰花，色香味俱全，至少从视觉上是没啥问题了，然后下筷子一试，味道也没问题。

我问：“科技与狠活的有？”

小解摸一摸头：“多少都有的咯！

习惯了，习惯了！

你看我这些年从南跑到北，从西跑到东，众口难调啊！

你说一点科技与狠活都没有，也不行。”

小飞一听，刚拿起的筷子就撂下了：

“小解，别怪我啊，我这个人直接不拐弯！

我认为，这个还真的不可以有。”

现场立马就有点时间停滞感了。

矮仔成马上过来圆场：“这不是在试味吗？既然是试，当然要有对比了不是？当然了，不要拿菜系与菜系之间的味差来对比。

小解，再来一盘一样份量的，没有科技与狠活的。”

没几分钟，号称没有科技与狠活的爆炒腰花出来了。

我招呼小飞和矮仔成一起起筷。

“我觉得啊，不用科技与狠活也行。”

我说，“味道上差不离。

哎，小解，我就不明白了，其实你看看啊，豆瓣酱什么的，都足够味道了啊！

还加啥呢？”

小飞点点头：“就是啊！

基本上没有必要了。”

矮仔成则直接说：“现在这样足够味道了。”

小解说：“主要啊，是现在的原材料美啥食物的原味，只能靠调料的深度融合才行了。

比如说回锅肉，没有成华猪，哪算正宗？！”

我拍拍他的肩膀：“成华猪就算了，几乎成为了保护动物咯！

本地散养的猪也行。

我可不要奢望在银海湾都能吃到比四川还正宗的川菜。

尽量做到接近神形即可。

毕竟我们最主要的还是本土原料。

当然了，海鲜也能用川菜做法的，这一点我不抗拒，只是你要因地制宜了。

比如说花甲，爆炒花甲就一定要放些辣椒，不然还真的激发不出来花甲的鲜味。”

小解说：“我都在和厨师们探讨呢！”

小飞说：“辛苦你咯！

时间紧迫啊！

林凡，现在我想和你上水库那边看看。

攀枝花那边啊，既然肖家辉这么表态了，那么我就觉得这提议还真的能即时开展了。

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